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    PINOT NOIR 2020

    Este es un vino elaborado con uvas de La Carrera, Tupungato. El viñedo está ubicado a 1300 msnm y está plantado en espalderos altos. Este vino es 100% Pinot Noir. Lo elaboramos en piletas de cemento con epoxi, en el que agregamos 10% de racimo entero y los remontajes fueron realizados cuidadosamente con baldes de plástico con la finalidad de no realizar una extracción tan agresiva y que conservara la frescura y acidez propias de la zona de donde proviene.

    El vino fue descubado antes de finalizar la fermentación y se conservó el 80% en las mismas piletas de cemento durante 5 meses y el resto en barricas de 3er uso. En esta ocasión utilizamos mínimamente la madera buscando una expresividad más íntegra del Pinot Noir pero con esa cuota de potencia que otorga el roble francés

    Alcohol: 14% pH/acidez: 3,5 / 5,65

    La Cave a vin #VinosDeAutor


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    Desquiciado Pinot Noir

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    PINOT NOIR 2020

    Este es un vino elaborado con uvas de La Carrera, Tupungato. El viñedo está ubicado a 1300 msnm y está plantado en espalderos altos. Este vino es 100% Pinot Noir. Lo elaboramos en piletas de cemento con epoxi, en el que agregamos 10% de racimo entero y los remontajes fueron realizados cuidadosamente con baldes de plástico con la finalidad de no realizar una extracción tan agresiva y que conservara la frescura y acidez propias de la zona de donde proviene.

    El vino fue descubado antes de finalizar la fermentación y se conservó el 80% en las mismas piletas de cemento durante 5 meses y el resto en barricas de 3er uso. En esta ocasión utilizamos mínimamente la madera buscando una expresividad más íntegra del Pinot Noir pero con esa cuota de potencia que otorga el roble francés

    Alcohol: 14% pH/acidez: 3,5 / 5,65

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