Medrano, Blend de Terroir

FICHA TÉCNICA VARIETAL: Arauco (en tres grados distintos de madurez)

FINCA: Medrano, Rivadavia, Mendoza, Argentina.

EXTRACCIÓN: Sistema continuo de extracción centrífuga.

ACIDEZ TOTAL: Menor a 0,5 %.

NOTAS DE CATA: Aceite de perfil equilibrado y complejo ya que esta compuesto en su totalidad de variedad Arauco pero seleccionando los frutos en tres estados de su madurez (verde, envero (cuando comienza a cambiar el color de verde a negra y madura) Frutado de oliva verde medio alto, identificable en nariz y boca. Gran diversidad de aromas vegetales secundarios, sobretodo manzana verde, kiwi y piel de plátano, aunque también aparecen matices a otras frutas maduras como fresa. destaca su amargor y picante con una astringencia final que no interfiere en su perfil.

VISTA: Color amarillo verdoso intenso.

AROMA: Frutas y pastos verdes.

BOCA: Dulce, agradable al paladar, picante y amargo equilibrado.